京野菜

少し前まではこんな呼び方は特にしていませんでしたが今は京都駅の新幹線の乗り場のほうの所にお土産用に、売っていたりして時代も変わったなと思います。丸い加茂なすび、余り美味しいとは思わないけれど鹿ケ谷かぼちゃ、壬生菜や水菜でしょうか。水菜は以前は鍋に入れたり煮たりでしたが今はサラダにして生野菜として使われていますね。癖もなくとてもいい感じだから私もよく買います。他に畑菜や日の菜もありますがこれは関東の人達は知らないといって珍しいと言われました。日の菜はお漬物用で、煮たりすることはありません。こんなものが京野菜なんだと知る事もあり、考えてみれば京都は野菜の種類の多いところかも知れません。